茄子好吃有诀窍，多加这一步，茄子不油不腻，吃3碗米饭都不够！

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一说到“茄子”，信赖这是一道让很多人又爱又恨的鲜味食材，爱是爱在它的鲜香软糯、鲜味下饭，恨则恨在它做起来稀奇吸油且吃着油腻，今天就教你一招，只需多加一步，既不费油还很入味！那就是茄子用盐腌制后，要挤干水，放入油锅中翻炒，不仅不容易吸油，口感也很好。小技巧学会了，今天就来教人人4道最容易上手的茄子超鲜味服法。

推荐做法1：

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蒜蓉蒸茄子

食材

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茄子  380克 / 油  20克 / 鲜酱油  20毫升 / 盐  2克 / 蒜蓉  12克 / 剁椒酱  1汤匙 / 葱花  5克 / 

制作步骤

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1.准备葱花，剁椒和蒜茸

2.茄子洗净

3.切成平均的段，用淡盐水洗净捞起

4.整齐的放入盆中

5.热锅倒入底油

6.温油把剁椒和蒜茸爆出香味

7.放入茄子上

8.冷水上锅蒸8分钟

9.取出倒入鲜酱油

10.再起油锅烧制冒烟

11.淋在茄子上

12.撒上葱花即可上桌

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