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一说到“茄子”,信赖这是一道让很多人又爱又恨的鲜味食材,爱是爱在它的鲜香软糯、鲜味下饭,恨则恨在它做起来稀奇吸油且吃着油腻,今天就教你一招,只需多加一步,既不费油还很入味!那就是茄子用盐腌制后,要挤干水,放入油锅中翻炒,不仅不容易吸油,口感也很好。小技巧学会了,今天就来教人人4道最容易上手的茄子超鲜味服法。
推荐做法1:
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蒜蓉蒸茄子
食材
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茄子 380克 / 油 20克 / 鲜酱油 20毫升 / 盐 2克 / 蒜蓉 12克 / 剁椒酱 1汤匙 / 葱花 5克 /
制作步骤
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1.准备葱花,剁椒和蒜茸
2.茄子洗净
3.切成平均的段,用淡盐水洗净捞起
4.整齐的放入盆中
5.热锅倒入底油
6.温油把剁椒和蒜茸爆出香味
7.放入茄子上
8.冷水上锅蒸8分钟
9.取出倒入鲜酱油
10.再起油锅烧制冒烟
11.淋在茄子上
12.撒上葱花即可上桌
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2条评论大发888娱乐下载
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